Cuillère de farine
Cuisine

Quelle est la boisson la plus célèbre des îles Canaries ?

Les Canaries sont une destination touristique très populaire, notamment en raison de leur climat agréable toute l’année. Mais les Canaries, ce n’est pas seulement le soleil et la plage ; c’est aussi une destination riche en culture, en tradition et surtout en gastronomie. La cuisine des Canaries est un mélange de tradition espagnole, des influences africaines et latino-américaines, et la boisson typique des Canaries reflète cette diversité.

La boisson la plus célèbre des Canaries est sans doute le gofio, une farine de céréales tostée mélangée à de l’eau ou du lait, et parfois aromatisée au miel ou à la cannelle. Si vous voulez en savoir plus sur le gofio, nous vous invitons à poursuivre votre lecture. 

Le gofio: une farine de céréales canarienne

La boisson distinctive des îles Canaries est le gofio. Le gofio est une farine de céréales ou de légumes tostés et moulus, et est traditionnellement préparé à partir de céréales comme l’orge, le blé , le maïs ou le sorgho. Il est souvent consommé sous forme de porridge, mais peut aussi être ajouté à d’autres plats comme la soupe ou les ragoûts, ou même utilisé comme farine de pain.

C’est une boisson qui peut être aromatisée avec du miel, de la cannelle ou du cacao. Le gofio est souvent servi avec du lait ou du café ou encore du fromage blanc ou du lait caillé. Il peut également être utilisé comme ingrédient dans de nombreuses recettes, comme les gâteaux ou les soupes. Il a été consommé par les Guanches, les anciens habitants des îles Canaries, et est encore très populaire aujourd’hui.  Il est aussi très connu en Espagne, en Afrique du Nord ainsi que dans les îles Atlantiques. Cependant, il a été désigné comme produit traditionnel canarien en 2003.

Le gofio, une boisson riche en nutriment et en énergie

La boisson canarienne, le gofio, est très riche en nutriments et en énergie. Il est très apprécié en particulier pendant les périodes de sécheresse ou de famine parce qu’il présente de nombreux avantages nutritionnels. Il est spécialement riche en : 

  • vitamines, surtout les vitamines B ; 
  • calcium, magnésium, potassium et fer
  • minéraux et fibres
  • glucides complexes qui fournissent de l’énergie pour le corps ;
  • antioxydants .

Il est à noter que le gofio contient aussi des acides aminés qui sont les building blocks des protéines. L’aliment est donc une bonne source de protéines pour les personnes qui ne consomment pas de viande.

La boisson fait également un régime très nourrissant. 100 grammes de gofio fournissent environ 350 calories. Il est de ce fait un aliment très énergétique et idéal pour les personnes qui font de l’exercice physique et pour les personnes qui ont besoin de beaucoup d’énergie. 

Entre autres, le gofio est  très digeste. Il est facile à digérer et ne cause pas de ballonnements ou de gaz. Il est évident qu’il a des avantages nutritionnels importants pour la santé.

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La boisson typique des Canaries, riche en antioxydants pour prévenir les maladies

La boisson canarienne est aussi riche en antioxydants. Les antioxydants sont des composés qui aident à prévenir les dommages causés par les radicaux libres. Ces derniers sont des atomes ou des groupes d’atomes instables qui peuvent endommager les cellules, les tissus et les organes. Les antioxydants  les neutralisent et aident à prévenir ou du moins réduire le dommage qu’ils peuvent causer. Les profits pour la santé des antioxydants ont été largement étudiés et il a été démontré qu’ils peuvent aider à prévenir certaines maladies chroniques. En effet, le gofio peut aider à :

  • lutter contre les maladies cardiovasculaires ;
  • prévenir le cancer et la dégénérescence maculaire
  • réduire le cholestérol et à contrôler la glycémie ;
  • éviter la constipation et d’autres problèmes de digestion ; 
  • protéger les cellules du stress oxydatif.

Bien que cette boisson typiquement canarienne soit riche en nutriments et en bienfaits pour la santé, elle est facile à préparer. En plus, elle peut être consommée de différentes manières. Vous pouvez la boire comme une boisson chaude ou froide, l’ajouter à des smoothies ou des jus, ou la consommer comme un gruau. Quelle que soit la manière dont vous voulez la déguster, c’est une boisson saine et nutritive avec laquelle vous profiterez de la grande diversité de fruits de ces magnifiques îles.

La boisson typique des îles Canaries : les meilleures recettes

Le gofio est délicieusement bon car il est à base de fruits frais et de jus de fruits. C’est la boisson idéale pour les personnes qui aiment les mélanges de fruits frais et de jus de fruits. Voici les meilleures recettes de gofio que vous pouvez préparer rapidement et savourer à tous moments de la journée:

Recette n° 1: gofio à la mangue ( Ingrédients :  2 mangues – 1/2 citron – 1/2 orange – 1/2 tasse de jus d’ananas – 1/2 tasse de jus de pamplemousse – 1/4 de tasse de miel – 1/2 tasse d’eau )Préparation : épluchez les mangues et coupez-les en cubes, puis pressez le jus de citron, d’orange et de pamplemousse. Ensuite, mélangez tous les ingrédients dans un blender et mixez jusqu’à obtenir une préparation lisse et servez bien frais.

Recette n°  2 gofio au kiwi ( Ingrédients : – 3 kiwis – 1/2 citron – 1/2 tasse de jus d’ananas – 1/4 de tasse de miel – 1/2 tasse d’eau ) Préparation : épluchez d’abord les kiwis et coupez-les en cubes, pressez ensuite le jus de citron. Mélangez tous les ingrédients dans un blender et mixez jusqu’à obtenir une préparation lisse puis servez bien frais.

Recette n° 3: gofio à l‘ananas Ingrédients : (1 ananas – 1/2 citron – 1/2 lime – 1/4 de tasse de miel – 1/2 tasse d’eau ) Préparation : Épluchez l’ananas et coupez-le en cubes. Après, pressez le jus de citron et de lime. Enfin, mélangez tous les ingrédients dans un blender et mixez jusqu’à obtenir une préparation lisse et toujours  à servir bien frais.

Les Canaries sont bien entendu célèbres pour d’autres boissons comme leurs vins tel que le vino de palma, un vin produit à partir de palmiers, généralement servi frais et peut être accompagné de fromage ou de jambon. On peut énumérer aussi la plus rafraîchissante des Canaries qui est sans doute le batido, un smoothie à base de fruits frais, de lait et de glace. Toutefois, vous vous souviendrez certainement des îles Canaries  par la saveur et la générosité de sa boisson depuis toujours qui est le gofio. 

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