Dans un monde où l’engouement pour les boissons exotiques et originales ne cesse de croître, le bubble tea, aussi connu sous le nom de « thé aux perles », s’est rapidement imposé comme une boisson tendance et irrésistible. D’origine taïwanaise, cette boisson allie saveurs délicates, textures surprenantes et une présentation visuelle attrayante. Cependant, derrière cette incroyable combinaison de plaisir gustatif se cache la question cruciale : le bubble tea est-il une boisson trop calorique ? Nous avons sollicité Vanessa Bedjaï, nutritionniste renommée, pour répondre à cette question.

De quoi est composé le bubble tea ?

Le bubble tea traditionnel est une boisson à base de thé, de lait, de sirop de fruits et de perles de tapioca. Il est parfois agrémenté d’autres ingrédients, comme du miel ou des fruits. Si les ingrédients peuvent varier, certains sont toutefois omniprésents.

La base du bubble tea est le thé, qui est une boisson consommée depuis des millénaires et reconnue pour ses nombreux bienfaits sur la santé.. Il peut s’agir de thé noir, de thé vert ou même de thé Oolong, selon les goûts.  Les perles de tapioca, quant à elles, sont réalisées à partir de farine de manioc. Elles apportent une texture unique à la boisson et sont aujourd’hui l’un des éléments qui caractérisent le plus le bubble tea.

Enfin, le lait et le sirop de fruits sont utilisés pour donner du goût à la boisson. Le lait peut être animal ou végétal, selon les préférences, tandis que le sirop peut être de différents parfums: fraise, myrtille, litchi, etc…

Bubble tea, quel apport calorique ?

L’apport calorique du bubble tea dépend de ses composants. Selon Vanessa Bedjaï, une portion de bubble tea peut contenir entre 200 et 450 calories.

Le thé, qu’il soit noir, vert ou Oolong, n’apporte pas de calories sauf s’il est sucré. Les perles de tapioca, en revanche, sont assez caloriques: 100 g de perles cuites apportent environ 150 calories. Quant au lait et au sirop de fruits, ils peuvent augmenter significativement le nombre de calories. Le lait, qu’il soit animal ou végétal, apporte entre 100 et 150 calories par verre, tandis que le sirop de fruits peut ajouter jusqu’à 100 calories supplémentaires.

De plus, la quantité de bubble tea consommée peut également avoir un impact sur l’apport calorique. Un grand verre de bubble tea peut contenir jusqu’à 500 ml de boisson, soit deux fois plus de calories qu’un petit verre.

Quel impact sur la santé ?

Le bubble tea en soi n’est pas nécessairement dangereux pour la santé lorsqu’il est consommé avec modération. Cependant, il peut avoir un impact sur la santé, s’il est consommé en grande quantité. Selon Vanessa Bedjaï, une consommation excessive de bubble tea peut entraîner une prise de poids, en raison de son apport calorique élevé.

De plus, la présence de sucre dans le sirop de fruits et éventuellement dans le thé peut augmenter le risque de caries dentaires et de maladies cardiovasculaires. Enfin, le lait, surtout s’il est animal, peut provoquer des troubles digestifs chez certaines personnes intolérantes au lactose.

Découvrez également la boisson emblématique des îles Canaries dans notre autre publication intitulée « Quelle est la boisson la plus célèbre des îles Canaries » pour enrichir vos connaissances sur les boissons emblématiques du monde.

Pourquoi pas un bubble tea fait maison ?

Pour contrôler la quantité de calories de votre bubble tea, pourquoi ne pas le faire à la maison? Vous pourrez ainsi choisir vos propres ingrédients et adapter la recette à vos goûts et à vos besoins. Pour y parvenir, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Du thé (thé noir, thé vert, ou autre selon votre préférence)
• Du lait (lait de vache, lait végétal ou crème)
• Des perles de tapioca (boba) pour les « bubbles »
• Du sirop de sucre ou du sirop de saveur (facultatif)

Faites infuser le thé selon les instructions sur l’emballage. Vous pouvez utiliser du thé chaud ou du thé froid selon vos préférences. Laissez-le refroidir si vous souhaitez préparer un bubble tea froid. Ensuite, faites bouillir de l’eau dans une casserole et ajoutez les perles de tapioca. Laissez-les cuire pendant environ 5 à 10 minutes ou selon les instructions sur l’emballage. Une fois cuites, égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent entre elles.

Si vous souhaitez sucrer votre bubble tea, préparez un sirop de sucre en mélangeant du sucre avec de l’eau chaude jusqu’à dissolution complète.

• Dans un grand verre, versez le thé refroidi ou le thé froid,
• Ajoutez le sirop de sucre si vous en utilisez,
• Versez le lait de votre choix dans le verre avec le thé (vous pouvez ajuster la quantité de lait selon votre goût pour obtenir la consistance et la crémeux désirées),
• Ajoutez les perles de tapioca cuites dans le verre (vous pouvez également ajouter des glaçons si vous préparez un bubble tea froid),
• Remuez doucement le bubble tea pour mélanger les saveurs et profitez de cette délicieuse boisson maison.