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La Ptite Gazette de l' Île de La Réunion

Recette Boucané Pomme de terre.

Le lundi 22 octobre 2012, il y a 7 ans | | 39 285 vues

Boucane-Pomme-de-terre

Ingrédients:

  • 500g de boucané
  • 3 pommes de terre
  • 2 branches de thym
  • 5 gousses d’ail
  • 4 tomates
  • Poivre
  • Eau
  • Huile
  • 1 pointe de safran péï
  • Piments

Faire bouillir pendant 5 à 7 minutes le boucané dans une marmite d’eau. Pendant ce temps, peler l’oignon, émincer l’ail, couper les tomates et les pommes de terre en morceaux.

Égoutter la viande puis la couper en tranches pas top épaisses (1cm environ).

Verser 1 cuillère à soupe d’huile dans la marmite.

Laisser chauffer puis y faire revenir les morceaux de boucané jusqu’à ce qu’ils aient pris un teinte légèrement doré sur les bords.

Une fois la viande prête, rajouter l’oignon émincé.

Attendre que l’oignon devienne translucide avant de rajouter l’ail, les tomates, la pointe de curcuma, le thym, le poivre et le piment (selon les goûts et résistance au piment!).

Entre chaque ajout de condiment, ne pas hésiter à remuer pour bien faire pénétrer les épices.
Ajouter enfin les morceaux de pomme de terre puis couvrir avec l’eau. Laisser cuire doucement sur feux moyen. ça prendra entre 15 et 20 minutes.

Servir avec du riz, pois du cap, rougail tomates ou fricassé de brèdes….huuum!!! Bon appétit!

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