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La Ptite Gazette de l' Île de La Réunion

la confiture de Mangue.

Le vendredi 6 avril 2012, il y a 7 ans | | 5 461 vues

La saison de mangue se termine (eh oui, il y en a encore dans certains coins!) alors, si vous faites parti des chanceux qui peuvent encore en avoir, un conseil: faites des réserves sous toutes les formes!

confiture-de-Mangue-1

Je vous propose de retrouver le goût de vos mangues en confiture!

Pour cela rien de plus simple, voici la recette:

Pour 3 petits pots:

– 600g de Mangues bien mûres (dénoyautées et épluchées)
– 200g de sucre (roux pour ma part)
– 2g d’agar agar
– Eau (facultatif)

Tout d’abord, épluchez, dénoyautez et coupez vos mangues. Coupez les le plus finement possible si vous ne voulez pas de morceaux.

Placez les dans une casserole ou une marmite et recouvrez les de sucre. Mélangez le tout.

Placez sur feux doux et attendre que le sucre fonde.

Une fois le sucre fondu, rajoutez l’agar agar hors du feu et mélangez bien.

confiture-de-Mangue-2

Replacez la casserole sur le feu et portez à ébullition pendant 1 minute.

Baissez le feu et laissez mijoter.

Vous pouvez stopper la cuisson selon la texture désirée. Vous pouvez rectifier avec un peu d’eau.

Une fois refroidie, vous pouvez mettre votre confiture en pots. Retournez les pots pour une meilleure conservation.

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