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La Ptite Gazette de l' Île de La Réunion

Démonstration de coupé de Ti’Jacque …

Le lundi 16 janvier 2012, il y a 5 années | @LeRédac | 13 916 vues

Lors d’un précèdent article nous vous racontions ce qu’est le Ti J’acques  et la fameuse recette populaire du Ti’Jaques boucané !

Voyons maintenant comment se passe la découpe du Ti’Jacque :

Après avoir choisi un Ti Jacques bien mûr directement sur le Jacquier…

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… on le coupe en deux …

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Puis un petit nettoyage …

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… on coupe en quart …

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… on enlève la nervure centrale …

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On découpe une fine tranche pour dégager les gousses, histoire de gouter s’il est bon … (La chair du fruit mûr, à odeur forte et sucrée, peut être consommée crue ou préparée en confiture.)

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Et on goûte… Conclusion de notre spécialiste Bernard : Il est bon !

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